전원생활 | 옥수수 수확 시기(적기) (다원)

옥수수의 수확 시기는 품종, 파종 시기, 재배 지역에 따라 다르지만, 일반적으로 다음과 같은 기준을 따릅니다.

찰옥수수 : 수염이 나온 후 23~27일경에 수확하는 것이 가장 맛있습니다.
단옥수수 : 수염이 나온 후 20~23일경에 수확하는 것이 적당합니다.
초당옥수수 : 수염이 나온 후 약 25일경에 수확합니다.

대부분의 옥수수는 수염이 나온 후 20~27일 사이가 적기이며, 이 시기에 수확하면 단맛과 식감이 가장 좋습니다. 너무 일찍 수확하면 알이 덜 차고, 너무 늦으면 알이 딱딱해지고 당도가 떨어집니다.

지역별 수확 시기 예시
중부지역에서 4월 중순 파종 시, 조숙종은 7월 초~중순, 중·만숙종은 7월 말~8월 초에 수확합니다.

수확 적기 판별법
옥수수 수염이 짙은 갈색으로 변해 말랐을 때.
이삭을 살짝 까서 알이 탱탱하고 손톱으로 눌렀을 때 자국이 남으면서 터지지 않을 때.
옥수수 이삭이 묵직하고 단단하게 느껴질 때.

추가 팁
이른 아침에 수확하면 단맛과 수분이 더 잘 보존됩니다.
수확 후 바로 쪄서 먹는 것이 가장 맛있습니다.

요약하면 옥수수 수확은 수염이 나온 후 20~27일 사이가 가장 적기이며, 수염 색과 알의 상태를 확인해 최적의 시기를 판단하는 것이 좋습니다.

옥수수 수확 적기를 가장 쉽게 알 수 있는 방법    

수염 색깔 확인:
옥수수 수염이 연한 황금색에서 짙은 갈색으로 변하고 마르기 시작할 때가 수확의 신호입니다. 전체 수염의 80% 이상이 갈색으로 변했을 때 수확을 시작하면 적절합니다. 이 방법이 초보자도 가장 쉽게 활용할 수 있는 기준입니다.

알맹이 눌러보기:
수염이 갈색으로 변한 후, 옥수수 이삭 하나를 따서 껍질을 벗기고 알을 손톱으로 눌러보세요. 알이 터지지 않고 손톱자국이 남으면서 살짝 들어갈 때가 수확 적기입니다.

파종일 또는 수염 나온 날 계산:
수염이 나온 후 20~27일(찰옥수수 기준)이 지나면 수확 적기입니다. 파종일이나 수염이 나온 날을 기록해두었다면 날짜를 계산하는 것도 좋은 방법입니다.

이 중 가장 쉽고 확실한 방법은 수염 색깔이 짙은 갈색으로 변해 마른 상태를 확인하고, 필요하다면 이삭 하나를 따서 알의 상태를 직접 확인하는 것입니다

옥수수 수확 적기를 가장 쉽고 확실하게 알 수 있는 방법은 수염이 짙은 갈색으로 변했을 때입니다. 실제로 농업 현장에서는 옥수수 수염이 연한 색에서 점점 짙은 갈색으로 변해 마르고, 전체 수염의 80% 이상이 갈색이 되었을 때를 수확 적기로 삼는 것이 일반적입니다. 이 시기에 수확하면 옥수수의 당도와 식감이 가장 좋습니다.

또한, 수염 색깔 변화 외에도 이삭 하나를 따서 알맹이를 손톱으로 눌러 알이 터지지 않고 손톱자국이 남을 때를 추가로 확인하면 더욱 확실합니다.

정리하면, 수염이 짙은 갈색으로 변해 마른 상태가 옥수수 수확의 가장 쉽고 확실한 시기입니다.
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간단 명료하게 이해돕기 쉽게 올렸습니다.
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