전원생활 | 무더운 여름, 시원한 오이 레시피 (다원)

오이는 시원하고 아삭한 식감 덕분에 여름철에 아주 잘 어울리는 채소입니다.
생으로 먹어도 좋고, 무침·절임·볶음 등 다양한 요리로 활용할 수 있습니다.
간단하고 맛있는 오이 레시피 6가지를 요약해서 올려드립니다.

1. 오이소박이

매콤하고 아삭한 여름 김치
재료: 오이 5개, 부추 한 줌, 당근 약간, 굵은소금
속재료: 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 새우젓 1T, 설탕 1T, 액젓 2T

만드는 법:
1. 오이를 3등분한 뒤 십자로 칼집 넣기
2. 굵은소금 뿌려 30분 절인 후 헹굼
3. 속재료와 채 썬 부추, 당근을 섞어 양념 만들기
4. 오이에 속을 넣고 하루 실온, 이후 냉장 보관

2. 오이무침

밥반찬 또는 고기 곁들임으로 인기
재료: 오이 2개, 고춧가루 1.5T, 다진 마늘 0.5T, 식초 1T, 설탕 1T, 소금, 참기름

만드는 법:
1. 오이는 반달 썰기 후 소금에 10분 절임
2. 물기 짜고 양념과 섞기
3. 마지막에 참기름 톡!

3. 오이된장무침

구수한 된장과 오이의 색다른 조화
재료: 오이 2개, 된장 1T, 고추장 0.5T, 마늘, 참기름, 깨

만드는 법:
1. 오이는 채 썰어 소금에 살짝 절임
2. 된장, 고추장, 마늘, 참기름을 섞어 양념
3. 오이에 양념을 넣고 버무리기

4. 오이김밥

아삭한 오이로 상큼한 김밥 만들기
재료: 밥, 김, 오이, 단무지, 계란, 당근, 마요네즈 등
→ 오이를 길게 채 썰어 속 재료로 활용 (기름에 살짝 볶아도 OK)

5. 오이주스 (디톡스 워터)

갈증해소 & 피부미용에 좋은 음료
재료: 오이 1개, 꿀 1T, 레몬즙, 물 또는 우유 200ml

만드는 법:
1. 오이는 껍질 벗겨 잘게 썬 후 믹서에 갈기
2. 꿀과 레몬즙 넣고 섞기
3. 얼음 넣어 시원하게 마시기

6. 오이냉국 다양한 레시피

① 버전 (5분 완성) 초간단
특징: 최소한의 재료, 간단한 조리, 바쁜 날용
재료: 오이 1개, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 찬물 1컵, 얼음 조금

만들기
1. 오이는 얇게 썰어 바로 찬물에 담습니다.
2. 식초, 설탕, 소금을 넣고 섞은 뒤 얼음을 넣습니다.
3. 끝! 아주 심플하게 즐기는 여름 냉국.

② 연겨자 오이냉국 (칼칼 톡쏘는 맛)
특징: 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤+매콤
추가 재료 : 연겨자 1/3~1/2 작은술, 간장 대신 소금으로 간을 맞추면 깔끔
팁
연겨자는 찬물에 바로 풀면 잘 안 섞이니 따뜻한 물 1숟가락에 미리 풀어 넣고 식힌 후 사용하세요.

③ 다시마 육수 오이냉국 (감칠맛 업그레이드)
특징: 깔끔한 깊은 맛 원할 때
육수 만들기
물 2컵 + 다시마(5x5cm) 1장
약불에서 5분 정도 끓이고 식혀 특징: 깔끔, 자극 적게
포인트
간장은 생략하고 소금과 식초만으로 간을 조절
설탕 대신 매실청 또는 스테비아 1~2방울
오이는 껍질째 사용해 식이섬유 보충

⑤ 미역 추가 오이냉국
특징: 식감과 영양 둘 다 잡기
재료 추가
불린 미역 한 줌
오이와 함께 냉국에 넣으면 시원한 해초 식감!
미역은 너무 오래 불리지 말고 5~10분만 불려 잘게 썰어주세요.

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